Krakowianin z tytułem Vergnano Best Barista 2018

Sześciu reprezentantów z pięciu Polskich miast zmierzyło się w walce o tytuł Caffe Vergnano Best Barista 2018. Uczestnicy, którzy przebrnęli przez etap regionalnych kwalifikacji w Krakowie, Wrocławiu oraz Sopocie pojawili się w mieście królów polskich, aby zaprezentować swoje baristyczne umiejętności przed jury. W finale udział wzięli (wg. kolejności występów): Jakub Gwiszcz (Kraków), Mariusz Bałut (Kościan), Maciej Bożek (Ustka), Katarzyna Kopała (Wrocław), Tomasz Łój (Kraków), Kuba Kalusiński (Poznań).



Finaliści w ciągu 30 minut musieli przygotować dwa idealne espresso, odtworzyć wylosowany wzór latte art na perfekcyjnym cappuccino, zaprezentować własny pomysł na mleczny wzór, a także zaserwować dwa stworzone przez siebie kawowe drinki. Włosko-polskie Jury w skład, którego weszli: sędzia główny konkursu Damian Burgess – dyrektor naczelny Akademii Kawy Caffè Vergnano, Carlo Pastore – Caffè Vergnano Poland Area Manager oraz Maciej Megas Head Barista Esspresso Service Polska, oceniało nie tylko jakość wykonania i technikę pracy, ale również sposób autoprezentacji uczestników.



- Ideą naszego konkursu jest pokazanie, że praca baristy to nie tylko parzenie kawy za pomocą automatycznego ekspresu. Obecnie jest to pewien rodzaj sztuki, poszerzania horyzontów smakowych czy odkrywania nowych, innowacyjnych sposobów na wyciągnięcie z kawy najlepszego smaku i aromatu. W Best Barista Vergnano ocenialiśmy dzisiaj nie tylko to, jak dobrą kawę otrzymaliśmy od zawodników ale także, ich sposób i technikę pracy, autoprezentację, to jak dobrze czują się za barem – mówi Carlo Pastore – Caffè Vergnano Poland Area Manager.



– Zawsze niezmiernie cieszę się na polski finał Naszego konkursu. Stoi on na bardzo wysokim poziomie, odzwierciedlając pasję uczestników - dodaje Damian Burgess.



Zwycięzcą konkursu został krakowianin Tomasz Łój, pracujący na co dzień w Nadwiślańska Resto&Vodka Bar w Krakowie. Oprócz podania idealnego espresso wykonał cappuccino z wylosowanym wzorem rozety oraz zaprezentował swoją własną wersję tego latte art. Jury doceniło również smak jego drinka na bazie kawy z dodatkiem Wermutu Martini Rubino oraz włoskiej wódki ziołowej Fernet Blanca. Zwycięzca konkursu w nagrodę wyjedzie do Włoch, gdzie będzie miał okazję wziąć udział w jednym z najbardziej prestiżowych szkoleń dla basistów prowadzonym w Akademii Vergnano, pierwszym miejscu z certyfikatem SCA Premier Training Campus we Włoszech.

źródło: Tomasz Cichocki